3 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
原料：牛奶160克 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也锅里放一勺油 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也盐、豌豆适量 、而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，淀粉1茶匙 、糖 、几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以使虾仁更入味和滑嫩3 、可以去腥提鲜
4、适量盐 、几滴白酒 、开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，白酒、鸡蛋4个 、