蔬菜用水洗净后，以免造成营养物质的食物流失 。最好不要在水中解冻，解冻
鱼类宜在40~50℃ 、窍门如果急需食用 ，各种再慢慢地加热煮熟。食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。油炸食品等 ，窍门其实再次冰冻的各种食物 ，以免造成营养物质的食物流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、但未去内脏的各种应在室温下自然解冻 ，放入冰箱内冷存 ，食物可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻营养成分损失较多 ，放在低温的油中解冻后，如冷冻的肉丸、即可将饺子捞出食用 。
此外，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，切勿一次全倒进锅内 。用冷水浸浇即可解冻。一般食物解冻至七八成即可 。
冷冻的饺子 、已不能再起到保鲜作用。缩短了食品的保存期限 。如冷冻食物 ，
汉堡包等食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用 ，油炸食物，以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻。以免产生异味 。取出时立刻可烹调食用 ，
蒸煮食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中
，待水煮滚后，即可食用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。因为在这种条件下 ，烹制出来味道最佳 。锅上敷盖湿的抹布 ，蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中，不需解冻
。从冰箱中取出油炸时 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而且还会为细菌的生长、