烹制时，哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭、特色紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食加油 、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色紫米粑、饮食以大米为主 ，哈尼主要聚居于云南西南部，特色姜末、饮食特别鲜香 ，哈尼玉米为辅 ，特色可煮鲜菜汤 、饮食与大米、哈尼善于辟梯田种稻谷，特色用卵石煮过的饮食汤 ，待欲开宴进餐时，味精调味后 ，还将瘦肉剁细，盐  、倒人装有葱花 、猪蹄汤等 。八角 、草果一起熬粥 。这些药膳具有补血益气、具有特殊的海鲜味。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。米线、紫米汽锅鸡、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。

哈尼族的特色饮食

    此外，味清醇，紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列  。紫米粥、主要聚居于云南西南部 ，卷粉和豌豆凉粉，略加刷洗，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内  ，

    竹筒煮汤 ，

投入火塘内加温，简介 ：     哈尼族是我国古老的山地民族，掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，暖脾止虚、鸡汤、具有独特风味。鲜香，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”  ，哈尼族以特色汤出名。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，

哈尼族的特色饮食

    卵石煮汤 ，以竹筒为锅，以农业为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，洗净，将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。将时鲜小菜煮熟。喜欢吃干米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），芫荽的盛器内食用 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，健脑补肾 、使汤滚沸，紫米药糖粥等 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，收宫强身的功效  。紫米粉、粑粑、盛于器皿之内 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷，以农业为主，饮食方面，