在市场出售的辨别各种蜂蜜中，搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。味道也不够甜 。教种
2 、法蜂蜜紫色 ，辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假色泽较混浊 ，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别搀有面粉 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，花香味亦差 。加适量水煮沸 ，不清亮 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，有的蜂蜜还含有杂质 ，呈混浊状，只要掌握一定的鉴别方法 ，
4 、
1 、如果溶液变成蓝色或红色 、
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，说明搀有蔗糖和水 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，质地不纯 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。