3 、道广点虎盐搅匀烧开。皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享白糖 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，麦芽糖，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶豆豉洗净。道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时很酥软，
4 、青椒 ，
6 、
2 、锅中加入适量水 ，八角 ，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉，将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。花椒 ，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
8 、
做法 ：
1、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。
14 、如果想省事不去也行。蒜粒，
15 、豆豉 ，放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，
3 、胡椒粉拌匀。麻油 。蒜瓣 ，
材料 ：鸡爪 ，
12 、
13 、将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，盐，加入炸好的葱油 。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧至7至8成热时，少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒红椒切丝，小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水，白糖，鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。4、老抽只为上色不要太多，一片香叶 ，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
10、建议早计划早操作成品效果才会好 。
11 、再开火重复直至炸好 。
5、盐 ，蒜瓣切碎 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、生抽 ，
2 、红椒 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、
9、香叶，
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，