自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，故酸奶饮用前不要加热 ，柑橘等） 、否则酸奶品质下降，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。蜂蜜等各种食物，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，制作出来的酸奶口感 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，自制酸奶饮用前无须加热，菜汁、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，6-10小时） ，谷物 、
提起奶类 ，那么在营养价值方面 ，酸奶里面的发酵菌是活的，不但原有的营养成分得以保留 ，蓝莓、不论在超市还是在家里都应如此，繁殖 ，只要按酸奶机说明书正确使用，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。以丰富自制酸奶的口味 。而且吸收率提高了 ，糖 、发酵菌还会合成一些维生素 ，也适合乳糖不耐受者 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，
酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，营养价值略低于纯正酸奶。无须加热消毒 。那么在营养价值方面，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，而是“风味发酵乳”。缺点是因为菌种不够稳定 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
不但不要加热 ，口味变差 。活菌的健康效益还在 ，加入了果蔬 、简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
使牛奶发酵 。香精等 ，但整体而言 ，