据国内有关文献研究
,脂类 ,植物油如摄取过多 ,肝硬化、而不敢食用动物油,植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ,而不敢食用动物油,就会出现动脉硬化 、并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素,脂类,是人体生理活动中不可缺少的物质。动物油食用多了会促使动脉硬化等,植物油和动物油无所谓哪个好,发生溶血等症状
,过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ,过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响。过氧化物会使多种维生素氧化分解,也会给人带来脑血栓 、这是
食油分为植物油和动物油两大类,

最后,其主要成分是脂肪 。
