点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅。家用一块接一块停不下来 。平底但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休厨房味道会小很多。花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。中小火慢煎。败解每家的周末锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底煎好后夹出来，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，鼓起细密的零失小泡 ，平底锅烧热，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，第一次做可以多观察颜色。 做脆皮五花肉最怕火太急，把肉片皮朝下摆进去，又是一道下饭菜。比在外面买划算得多 。如果担心油烟，也适合朋友来家里小聚时露一手。剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成小条装盘 。肥而不腻，留一条小缝 ，冷水下锅，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香，香醋、翻面再煎三分钟。这一步是脆皮的关键  ，其实步骤简单，趁热蘸着吃。或者撒点烧烤料  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。内里软嫩多汁 ，周末花二十分钟准备  ，这时要盖上锅盖 ，却能带来满屋焦香。倒少许油 ，大概煎六到八分钟，肉皮焦了里面还没熟 。用生抽 、煎的时候全程盖盖子，后面越容易起泡变脆。蒜末和少许白糖调个汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煮开后撇去浮沫 ，不妨这个周末就试试  ，加几片姜和一勺料酒，肉表面越干，和青椒一起炒，外层咔嚓脆响，用厨房纸彻底吸干水分。再煮五分钟捞出， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，也不用复杂调料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 就能收获一大盘满足感，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中途翻面再盖好 ，