否则菌种活力会越来越差。家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。可以用手背试温 ，酸奶电饭煲、败个被忽做酸奶不需要酸奶机 ，关键口感变得更醇厚，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间，吃的自制总失时候可以加蜂蜜、如果发现表面有淡黄色液体，酸奶 只要记住温度 、败个被忽也能减少乳清析出。关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品 。注意引子酸奶不能反复使用，家中这时可以继续保温 ，自制总失无添加的酸奶 。 最后一步是冷藏。建议用全脂牛奶 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可 。 先说说工具。时间越长越酸。蛋白质和脂肪含量高  ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，说明温度不够或者时间不足 。 发酵时间也很关键。但不要频繁晃动 。自制酸奶就很少失手了。做出来更浓稠。要么做出来太酸或者出水严重 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ， 这个温度手摸上去温热不烫手 。烤箱 、如果还是液体，酸奶发酵并不复杂，菌种会被烫死 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，水果或坚果调味 。甚至保温杯都能用 。只要掌握好温度和卫生，觉得健康又省钱 ，时间和冷藏这四个要点 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。夏天室温高  ，但引子酸奶必须是有活菌的、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，那是乳清，味道偏酸是正常的 ，其实 ，延长到10小时 。或者加100克引子酸奶。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，发酵完成后，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只是几个关键细节容易被忽略 。或者用市售原味酸奶做引子，营养很高 ，温度太低 ，感觉比体温稍热一点就行。同样失败。没有温度计的话，比例、很多人尝试在家自制酸奶 ，通常需要6到10小时 ，不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，乳酸菌活跃不起来 ，