表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙取出后表面压重物 ，蓝莓
制作希布斯特：
1 、蛋奶
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油60克 、头天晚上制作 。混合蛋黄糊和蛋白霜。这样擀的更加均匀 。
11 、蛋白40克 、
3 、
3 、
6、放模具中整形 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、
3 、过滤 。低粉100克 、冷藏至凝固 ，
5 、按照卡士达酱的方法。细砂糖12克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切去多余的面皮，
5 、
5 、取其籽与砂糖混合备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2、边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，以免凝固。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、不要煮沸 ，
8、要保持较硬的状态，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
10、小火煮至浓稠 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。备用。牛奶小火煮沸 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、全蛋液20克 、冷藏过夜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶65克 、
3 、
9 、
7 、
香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盐继续撮匀 。吉利丁片2.8克、用叉子在表面扎小孔 ，蛋白打至中性发泡 。塔皮用的黄油无需软化 ，取出重物 ，
6 、巧克力玫瑰花、
8 、
2 、稍稍混匀即可 。表面装饰马卡龙 、
小贴士：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。橙汁混合小火煮沸。
4、
3 、
12 、
4 、
6 、加入淡奶油混合均匀，鲜榨橙汁50ml 、并且要不停的搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边高速搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，淡奶油、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、加入香草糖、
2 、过滤回锅中 。细砂糖50克 、倒入蛋白中，
4、加入蛋液 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、
7、切成1cm见方的小块 ，黄油无需软化 ，