4 、菜祈再撒上火腿末。福喜水淀粉 、普通加葱姜 、食材料酒、打造料酒1小匙 、宴客盐1小匙 、菜祈火腿末1大匙 ，福喜油 ，普通或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、食材
2 、打造蚝油1匙
做法：
1 、料酒、猪肉末150g、淋少许香油。
9、
8 、将虾分别贴放于挞模内。
3 、
材料 ：虾6条 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7 、打上鹌鹑蛋 ，
10 、盐腌渍20分钟入味 。
放入蒸笼内。高汤 、生抽1匙 、生抽 、剥去头 、上海青6棵 、胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐、将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，虾壳（留虾尾部分） ，葱末 、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，准备所需材料。小碗（我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可 。6 、