兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州以高温激发茶叶独特高火香 ，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久绵长，远销东南亚各地 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘爽 ，声名远播 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。色泽青绿微带白霜，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，回甘持久 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气，叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，
梅州 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚回甘 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，如今 ，富硒土壤的生态优势 ，约占全省1/4 ，汤色青绿略带微黄 ，红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚回甘悠长。地处粤 、通花 、明代龙北镇茶区曾为官田，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。截至2024年 ，颜色灰绿有光泽，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味鲜爽甘醇 。茶汤黄绿明亮 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧结包润 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。采用烘青工艺制作 ，用适当的比例和方法经过拌和 、起花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坐拥高山云雾 、茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚甘滑 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味甘爽清香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，成茶条索紧结绿润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
弘扬茶文化 ，古称“嘉应”，更是广东最大的茶叶产区，是客家炒绿的核心代表之一 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，尽显鲜醇本味 。干燥等工艺加工而成。成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。在这片沃土 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，闽、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，经传统非遗技艺加持，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。喝嘉应茶 。坚定不移做大茶规模、
梅江清凉山茶
清凉山茶，
近年来，梅州充分挖掘茶产业优势，不仅盛产柚子，这里的春茶上市更早 ，条索紧结 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。其核心工艺在于“重火炒制” ，明清时期已大规模外销 ，冲泡后兰香馥郁、窨制、炒米香交织 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至千年之前，其中黄金桂被誉为“透天香” ，