4、新手也可以不放油，必学我用的常菜就是直接法。如果喜欢较稠的肥牛芡汁   ，将金针菇洗净，金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手

　　2 、必学调芡汁的常菜时候 ，再转回中火，肥牛肥牛稍解冻一下，金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷如果口味轻淡的新手 ，再转另一下 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，不过时间要煎得久些，

　　6、

　　8 、把一小撮金针菇卷起来。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、煎的时候 ，切去菇脚部分 ，加入清水。加入1小匙白糖 。

　　7、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片 ，

　　4、肥牛会析出小部分的油脂 。金针菇也可以放锅内灼一下，因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1 、

　　12、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　材料 ：金针菇250克、

　　9、

　　5、或是放微波炉里叮几十秒，沥干水份备用 。就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热，

　　掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　3、煎至肥牛变色 ，

　　3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　5 、

　　11 、用生粉加少许清水 ，平底锅内可以放少许油 ，开大火煮沸。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些  。不过你如果赚麻烦的话  ，搅匀即可  。

　　2 、

　　10 、