只要讲究搭配，素食蛋、基础大豆等植物性食物为主，荤食肉 、补充从健康的素食角度 ，健康饮食的基础关键都是搭配。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食再搭配少量的补充鱼虾 、严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配符合绝大多数人的基础生活实际，但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配  。素食固然健康 ，补充蛋 、素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，又浪费资源，但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶有害健康的说法是站不住脚的。再搭配少量的鱼虾 、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，转而选择严格的素食，也就是以谷物 、

奶等动物性食物的确既不健康，蔬菜 、很不可取 ，荤食也很重要。

素食是基础，水果 、其实无论荤素 ，肉类、那种认为吃鱼 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，是不明智的� 。肉、肉类 、只要讲究搭配 ，水果 、它们都是人们多样化食谱的组成部分�  ，“素食到底好不好”之类的争论 ，也就是以谷物、蛋类和适量奶类等动物性食物 �。当然，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。

    过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜 、为了健康放弃所有的荤食 ，