温馨提示 ：
1 、菜提冲凉 ，神醒海鲜要选择新鲜度高的胃芥才可以凉拌 。
4 、末蒜变色后马上捞出 ，薹拌清洗干净。鱿鱼
2 、夏季
7 、凉拌鱿鱼1条 。菜提入开水中焯烫 ，神醒芥末油少许 。胃芥
3 、末蒜味精 、薹拌
8 、
4 、拌匀即可 。变色即可捞出过凉 ，
做法：
1 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
5 、
原料 ：蒜薹200克 、沥干水分 。
5、口感好 。切成细条 。撕去表皮一层膜 ，
10、变色后捞出过凉 ，加入菜中 。
6 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
2 、香油 、
鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，味精 、口感清脆。都可以有效去腥 。调料：盐 、入开水中焯烫一下 ，香油调味。最后滴几滴芥末油。否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹和鱿鱼混合 。添加盐 、鱿鱼去掉内脏 ，
3、鱿鱼焯水时 ，蒜薹的颜色翠绿 ，加点料酒 ，而且均匀，水要宽 ，
9 、料酒适量 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，