小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，粉红应根据两种面团的花馒发酵情况 ，
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红
3另用约3汤匙的花馒面粉加入少许糖 ，把先发好的粉红面团放进冰箱 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。花馒
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上 ，直到面团呈现出想要的花馒颜色。红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。
4约一小时后 ，花馒
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒面团发酵完成 。粉红并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，以控制两种面团的发酵一致 。可略为缩短蒸的时间 ，最好先用少许水化开 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，以免馒头回缩 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，以免发酵过度 。两种颜色的面片容易分离。
3）发酵和操作的时候，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。酵母，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，不然蒸好后 ，合盖发酵 。反过来用花型饼干模按出小花坯 。并擀成约一厘米厚的面片 ，
可逐次加入，4）因为面坯较平常的馒头薄 ，先做好的一批可先入锅蒸，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。再用擀面棍的顶端轻压一下 。