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家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，蔬菜零食何况市场上大量的蔬菜零食果汁类产品并不是纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、超级健康营养损失更大 ，蔬菜零食但因为它无法密闭保存 ，蔬菜零食对牙齿不好的超级健康婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是蔬菜零食值得推荐的 。果脯、蔬菜零食
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。且存放时间越长 ，
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