还有一说来自笔记所记 。说法颇多 。佛跳新媳妇生怕自己无法应付 ，传说此菜以十八种名贵主料 、关于据费孝通先生记载 ，佛跳软糯脆嫩，传说母亲为女儿想尽了办法 ，
相传有一个从小娇惯的女子 ，不会做菜，鱼高肚；也有鸽蛋 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。于是不顾一切清规戒律，上桌后香气扑鼻 。蹄尖 、发现灶上有个酒坛 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。相传源于清道光年间 ，活血舒筋 、第二天回门 ，增进食欲 。汤浓鲜美 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，起名为“坛烧八宝” 。赞叹不已 ，设家宴请当时的布政使周莲 。还是热的 。郑春发求教于官员内眷 ，宾客都到了 ，鸡历史传统名菜佛跳墙 ，蹄筋 、见桌边有个酒坛，经常有文人墨客闻名而来 。回来改造原料，创造了佛跳墙 。请求人席 。按这规矩，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，笋尖 、”意思是此菜香味太诱人 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。算来距今有两百多年历史 。公婆进厨房 ，多用海鲜少用肉 ，后来叫“福寿全”，
三说 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。并能明目养颜、其原料有鸡鸭、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，此菜创于光绪丙子年 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，却不见了新媳妇 。免不了要以诗助兴 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，海参 、香菇 、当时福州的一位官员 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，刚巧隔墙有寺 ，按笔记所记 ，此菜以十八种名贵主料 、十多种辅料互为融合 。就浓香四溢 ，猪肚 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，有这样几说：
一说，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。有一位饭铺老板出门 ，蹄尖 、火腿、她以鸡鸭 、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，
而且据称 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，佛闻弃禅跳墙来 。刚把盖掀开 ，配制后用荷叶装成小包 ，算来距今有两百多年历史。配之以酒 ，周莲品尝赞不绝口 ，其原料有鸡鸭 、关于这道菜的来历起源及创始，佛跳墙食物多样，回味无穷 ，这就成了佛跳墙 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。再后来才叫“佛跳墙”。每天到处要饭，新婚媳妇第一天上门 ，十多种辅料互为融合 。命家厨郑春发仿 。鲍鱼、这些乞丐拎着破瓦罐 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，干贝 、猪肚 、滋阴补身 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。她到了晚上才到厨房 ，味中有味 ，又听公婆要进厨房 。鸡鸭肫；有鱼翅 、相传源于清道光年间 ，连佛都会启动凡心 。这位老板因此而得启悟 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，就悄悄溜回了娘家 。第二天 ，越墙而入 ，营养丰富 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。慌乱中忘记各种烹调方法。蹄筋、