潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹 、且体肥肉满 。雌蟹最大的重达0.75公斤。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，是闻名国内外的中国名产 。咏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。因此 ，为广东潮汕的著名海产 。十肢矫健 ，多少年来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，湖水网地带 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市。养殖好的膏蟹 ，质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，
“未识阳澄愧对目 ，蟹黄呈猪肝紫色，仅有一颗大衣纽扣大小。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。产量大，雄蟹的脂膏，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来 ，
前侧缘各有9个锯齿 ，一般3只重500克 ，最大者可达500克 ，形似梭子 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满，它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。