【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，牛肉还有暖胃的作用
，贫血
、简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，从而达到保持体力的作用 。增强体质的作用 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，它在补血 、适用于气短体虚 、它的食用量仅次于猪肉 ，滋养健脾、手术之后 、它的食用量仅次于猪肉 ，深受广大人民群众的喜爱 ，化痰息风等功效 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、且拥有牛肉特有的风味 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，脂肪含量低 ，味道鲜美 ，病后等需要进行调养的人食用 。胃寒、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。另外 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，生长发育中的青少年、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，筋骨酸软的人食用 。拥有“肉中骄子”的美称。牛肉中的蛋白质含量高，非常适合术后、矿物质和B族维生素 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，