原料 ：新鲜板栗 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖加入板栗 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景添加盐；
3 、滋补
菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖去除血水和杂质；7 、糖、没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10、用热水焯一下，炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗 ，大火煮开，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、