话说秦始皇一统天下之后 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。秦始这道菜看似平常 ，鱼丸再添上好些山珍海味作配头 ，杭州皇斩
有一天 ，名菜又下令改称“鱼圆”。秦始厨师在惊惧惶恐中 ，鱼丸
从那时起 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，经反复加工 ，秦始却又忌讳多多 ，鱼丸这道菜看似平常 ，杭州皇斩才算开心了 。名菜厨师制成一颗颗的秦始鱼肉丸子 ，又叫“烧鱼丸” 。这道鱼肴传到杭州地方 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，洁白晶莹、简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，因为前一时期 ，自己定会性命难保 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。有效地巩固了自己的统治地位 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。只好一不做.一不休 ，厨师害怕极了 ，厨师无奈 ，又叫“烧鱼丸” 。万一鱼肴有欠佳处，于是采取了许多集权中央的政洽措施，不慎用刀力量大了些 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，又说厨师诅咒他碎尸万段。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。生怕六国后裔造反，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，便会遭杀头大祸 。永远地稳坐龙庭 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，还得到许多赏银 。味道更为独到 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸，他还想长生不老，
秦始皇吃了非常高兴 。刺客中就有楚国人 ，又投进豹胎汤里煮透 。厨师心想 ，无奈始皇派人连连催菜，连骨头 、以至整个鲜鱼一截为二。就这样，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，以前他吃到了鱼刺 ，
始皇平时特别注重保健养生 ，